Comentarios sobre el deshidratador eléctrico de alimentos: la despensa del sol

¿Has estado alguna vez en una despensa rústica en una granja o en un pueblo?? No sólo hay queso, y embutidos caseros, y mermeladas, encurtidos, y el vino casero, y, por supuesto, las setas secas, cerezas, manzanas, peras, hierbas … Por cierto, las cosas secas el ama de casa urbana moderna también puede permitirse fácilmente – lo principal, para conseguir un buen secador de productos.

Es obligatorio eliminar las pepitas de las bayas cerezas, ciruelas pequeñas , porque contienen un fuerte veneno – ácido cianhídrico, que durante el almacenamiento prolongado de los preparados del hueso pasa a la pulpa de la baya. No puedes prescindir del quitapiedras! Es mejor quitar las pepitas con un cuchillo común de las bayas ligeramente secas en el horno y en un secador eléctrico .

Pero hay una solución mejor: la picadora de ventosas Aksion O-11. Se trata de un dispositivo mecánico de tipo bomba que es adecuado para eliminar las pepitas de las cerezas, las cerezas dulces y las ciruelas pequeñas. Puede procesar grandes cantidades de fruta de forma rápida y sencilla, eliminando las pepitas de las bayas frescas o en conserva sin perder el zumo ni dañar la pulpa.

La fruta procesada es perfecta para hacer pasteles, postres, conservas y, por supuesto, para secar. Una ventaja adicional del recogedor de piedras Axion es la base de goma estable que se puede fijar con un giro de palanca.

En los secadores todo el proceso se lleva a cabo sin sobrecalentamiento, por lo que los productos conservan al máximo sus propiedades saludables, su sabor y su aroma. Para guardar su cosecha de la mejor manera, debe seguir unas sencillas reglas que, por desgracia, no todos los fabricantes especifican en las instrucciones.

Poner en remojo la mayoría de las frutas y bayas durante unos 10 minutos en una mezcla de 1,5 l de agua y zumo de fruta; cocer al vapor las verduras duras por ejemplo, el brócoli ; la carne requiere sal y un tratamiento térmico previo. Hay que quitar las pepitas y secar los alimentos y cortarlos en rodajas. Pero las hierbas se secan mejor en manojos, colocados sin apretar en un enrejado.

La elección del ama de casa

El mercado de los electrodomésticos modernos no ofrece una amplia gama de secadoras eléctricas. Todo el segmento puede dividirse en dos tipos: se trata de secadoras compactas de varios pisos, de forma cilíndrica, diseñadas para un pequeño número de productos, y de secadoras-armarios, en su mayoría domésticas, que pueden cargarse con decenas de kilogramos de fruta. En ambos casos, el secado se realiza mediante el soplado de aire caliente, que se distribuye mediante un ventilador sobre la cámara de trabajo.

El cilindro mágico

La construcción es muy sencilla: varios estantes con rejillas fijas o bandejas perforadas por las que puede circular fácilmente el aire caliente. La temperatura se regula mediante un termostato que permite seleccionar la temperatura óptima para cada tipo de alimento.

Al elegir una secadora vale la pena prestar atención a la calidad del plástico no debe parecer frágil, de lo contrario el cuerpo será muy caliente , el marcado de cable eléctrico sección no inferior a 75 mm, mejor – de tres núcleos de alambre , la capacidad de ajustar la altura de las paletas, la disponibilidad de los diferentes regímenes de temperatura y su amplitud suficiente por ejemplo, 40-90 ° C .

Es bueno que haya un temporizador: no tendrás que estar pendiente del proceso y preocuparte si no has apagado el aparato. La potencia de las secadoras compactas oscila entre los 250 W y los 500-600 W. Sin embargo, como el proceso de secado es largo y la carga en la red eléctrica puede ser considerable, es mejor elegir un modelo con regulación de potencia o que disponga de un modo de ahorro de energía. El coste de una secadora compacta oscila entre 1.200 y 3.000 Euro.

La mayoría de los secadores pueden equiparse con bandejas o paletas adicionales para sustituir las que se han roto. Algunos modelos tienen una bandeja de malvavisco que no está perforada. Esta bandeja se engrasa ligeramente con aceite vegetal y se rellena con malvaviscos o mermelada para secar.

Un armario con mucho prestigio

Los armarios suelen ser más grandes y tienen una amplia capacidad para alimentos 17-18 litros . A menudo, además de la convección, utilizan la tecnología de calentamiento por infrarrojos: el calor de la radiación infrarroja se distribuye más uniformemente sobre los tejidos de los productos, el secado en tales dispositivos es más rápido y mejor.

Más adecuado para las casas de campo. El poder de los gabinetes es mucho mayor que la de los secadores compactos – hasta 800-900 W, el costo también es mayor en 2-3 veces y llega a 6500-7500 Euro, pero para uno o dos viajes en un gabinete de este tipo puede nasushitelnyh preparaciones para todo el año.

El mantel

Si quiere secar rápidamente los alimentos en la mesa y no molestarse en buscar un lugar para guardar el aparato -enrollarlo y guardarlo-, entonces bastará con una tela maravillosa de 2-3 mm de grosor con elementos calefactores integrados. Las principales ventajas de este aparato son su ligereza 500 g , su compacidad y movilidad, su bajo consumo energético sólo 100 W y la posibilidad de secar no sólo alimentos sino también zapatos, por ejemplo. La superficie del mantel está forrada, por lo que basta con limpiarla con una esponja húmeda después de usarla y secarla. Sólo un fabricante hace este dispositivo y cuesta 1300-1400 Euro.

Aerogrills: el equivalente a una secadora?

Probamos a secar tomates y otros alimentos en refrigeradores de aire cuando los probamos. En primer lugar, no todos los aparatos están equipados con paletas adecuadas: por ejemplo, los modelos más sencillos se complementan con sólo dos rejillas -baja y alta. Se pueden poner filetes o tartas en ellos con facilidad, pero los alimentos en rodajas simplemente se caen, especialmente cuando se hacen más pequeños durante el proceso de secado.

En segundo lugar, el volumen de alimentos que se puede secar en un aerogrill es varias veces menor que en un secador compacto. En tercer lugar, el secado en el horno no es tan uniforme; todo se cocina más rápido directamente debajo de la resistencia en el centro .

Además, la mayoría de los aircoolers tienen un temporizador que permite 120 minutos, lo que no es suficiente para algunos alimentos. Así que si quiere secar tomates o manzanas crujientes, por ejemplo, el grill de aire es el aparato de cocina perfecto. Pero para el secado sistemático con una gran cosecha es mejor elegir una secadora.