Necesitará: 500 g de harina, 20 g de levadura fresca o una bolsa de levadura seca, 300 ml de agua o leche, 10 g de sal.
Preparación: tamizar la harina en un bol grande, añadir la sal. Diluir la levadura en leche o agua tibia y añadirla a la harina. Amasar la masa elástica con todos los ingredientes.
Dejar subir la masa hasta que haya doblado su volumen.
Formar la masa en dos capas y colocarlas en una bandeja de horno o pastelería engrasada. Deje que los panecillos se cocinen a fuego lento durante unos 25 minutos más.
Hacer muescas en forma de cruz antes de hornear. Espolvorear los panes con semillas de amapola, comino o sésamo.
Cocer al vapor verter unos 200 ml de agua durante 20-25 minutos.
