Placa y horno: cómo limpiarlo todo?

El trabajo de un cocinero casero tiene que ver tanto con la suciedad como con la limpieza. Limpiando una patata o un pescado! Y qué decir del tratamiento térmico, cuando a altas temperaturas las sustancias adquieren un nuevo estado: los alimentos pueden pegarse a la superficie y convertirse en una costra indeleble, la grasa se vuelve pegajosa y viscosa, incluso el agua deja antiestéticas vetas. Pero los ingenieros y farmacéuticos no dejan a las amas de casa solas con estos problemas: intentan facilitar las tareas domésticas y mantener cada cocina nueva en perfectas condiciones.

Lavar la placa de la «cabeza»

La zona de cocción más solicitada, donde los alimentos se transforman en platos apetitosos. Las migas se acumulan en el panel, los goteos de la comida «escapada», los goteos de aceite se quedan atrás – todo lo cual debe ser limpiado. Sólo se utilizan unos pocos materiales en los paneles:

– La cerámica vitrificada -una de las líderes- es cómoda y suave.

No es difícil de cuidar, aunque tiene sus peculiaridades. Merece la pena conseguir un rascador, ya que tiene el mismo aspecto que una prensa de afeitar, y además las cuchillas son reemplazables. El rascador es el mejor ayudante en situaciones de emergencia: sin él, limpiar la comida quemada es casi imposible. Además, la arcilla vitrificada odia los cambios bruscos de temperatura, por lo que el vidrio caliente no debe exponerse al agua fría. Para la limpieza diaria, la arcilla vitrificada debe estar a temperatura ambiente o ligeramente caliente.

– El acero inoxidable es un material resistente y práctico.

No utilice polvos o abrasivos para la limpieza, el metal se raya fácilmente. Evitar el contacto con sustancias ácidas como zumos zumo de limón, por ejemplo , vinagre o descalcificadores especiales que dejan manchas indelebles.

– Los esmaltes son suaves y bonitos, pero pueden perder su brillo si se «corre» la olla y se repasa con productos que contienen partículas duras.

Los quemadores suelen estar sometidos a grandes esfuerzos térmicos, por lo que su limpieza requiere una atención especial. Las tortitas de hierro fundido se limpian con un paño húmedo y una solución jabonosa y se secan. Y para preservar de la oxidación y sólo por belleza se untan con grasa que no contiene sal. Hay que calentarla encendiendo el fuego durante unos minutos. Este procedimiento es especialmente relevante para las cocinas que pasan el invierno en el campo.

Los quemadores de los hornos de gas se desmontan periódicamente y se lavan en una solución con lavavajillas. Los componentes no cromados pueden limpiarse con pasta o incluso con esponjas de alambre. Se vuelven a instalar sólo después de que se hayan secado completamente. Las rejillas se pueden sumergir en agua caliente y bicarbonato de sodio por ejemplo, ceniza de sosa , y la solución debe ser jabonosa al tacto. Aclarar bien con agua limpia para evitar que se formen rayas.

La tapa de la cocina debe limpiarse con productos de limpieza convencionales, sin recurrir a abrasivos, antioxidantes, limpiadores de porcelana y loza.

Centro de control

Los paneles de control podrían haber sido verdaderas islas de limpieza si no fuera por el aceite caliente que gotea de la mesa de cocina, el agua que gotea y las manos no siempre limpias de la anfitriona. Por lo tanto, el panel de control debe limpiarse regularmente.

Los paneles voluminosos se ensucian más rápido, con corrientes de suciedad que fluyen directamente bajo los mandos giratorios. Hay que sacarlos y quitarlos con medios improvisados, y está claro que no quieres hacerlo todos los días.

El espacio entre los botones de encendido/apagado del temporizador y la alarma también es difícil de limpiar. Porque las distancias son cortas.

Todas las instrucciones de la placa de cocción indican que el aparato sólo debe limpiarse cuando está desenchufado. Además de la cuestión de la seguridad, hay otra. Al fregar el espacio entre los botones, es difícil no quedar atrapado y activarlos, y ni usted ni la cocina necesitan esta «música de colores».

Panel muy conveniente equipado con asas empotradas que «van» en el interior, y la superficie es absolutamente plana, no se requiere ninguna reverencia virtuosa de la amante – agita una servilleta tanto como usted quiere.

Esa puerta blanca, blanca

La puerta del horno es abatible y se apoya en dos bisagras. Si estamos a punto de empezar una limpieza general, podemos utilizar la oferta «amable» del fabricante y quitarla durante un tiempo. Idealmente, incluso una mujer frágil debería ser capaz de hacer esto. Hay unos pequeños cierres en las bisagras, gíralos, cierra o tapa ligeramente la puerta, levántala y tira de ella hacia ti.

Según los testigos, la mejor parte puede venir después, cuando hay que volver a colocar la puerta en su sitio. Una empleada de nuestra empresa nos contó lo fácil que era quitar la puerta de su horno, pero que no podía volver a ponerla porque tenía que «llamar a la caballería». Su marido tardó unos quince minutos en colocar la puerta en su sitio y ahora no se puede quitar.

Las puertas de algunos hornos Bosch-Siemens se pueden empujar hacia delante como los cajones de un cajón. No sólo cubren el volumen interior, sino que también soportan bandejas, rejillas y bandejas. La puerta también se puede quitar. Hay que tirar de él hasta el frente y levantarlo ligeramente. La verdad es que tendrás toda una estructura en tus manos, y de esquina. Así que aclararlo en el fregadero puede ser complicado.

Una ventana al mundo

El cristal es un punto vulnerable de la puerta. Tiene que estar impecable, de lo contrario no cumplirá su función de ayudarnos a vigilar el proceso de cocción. El interior de muchos modelos es desmontable. Esto es para que se pueda limpiar en condiciones más cómodas.

A menudo hay rayas entre los cristales y sólo se pueden eliminar desmontando la puerta las únicas excepciones son las ventanas de doble acristalamiento, en las que no se cuela ni una mota de polvo entre el cristal interior y el exterior . El proceso suele ser bastante sencillo. El cristal también se puede colocar por fuera, para lo cual sólo hay que desatornillar los tornillos de fijación. Si está instalado en el interior, utilice una moneda o un destornillador para desatornillar uno o dos tornillos especiales.

La puerta que mejor se limpia es la que tiene todo el cristal por dentro y quizás también por fuera. Juzgue usted mismo, para lavar el cristal tome el amoníaco líquido habitual, rocíelo, limpie con una toalla de papel o microfibra, y listo. Y si el cristal está integrado en la puerta, necesita al menos dos productos. Además, las superficies de las puertas se vuelven más intrincadas y complicadas: todas las ranuras y aletas tienen que ser tratadas individualmente.

En el pico del ciclo de limpieza

Probablemente no haya un solo ama de casa que no disfrute limpiando el horno. Así somos, nos gusta limpiar, pero no nos gusta limpiar. Afortunadamente, no estamos solas en esto, las mujeres de todo el mundo también piensan así, pero lo más importante es que también lo hacen los diseñadores, los ingenieros. Así que hay todo un «vernissage» de métodos fáciles de limpieza del horno.

Poner un poco de vapor en él!

El método de limpieza con vapor caliente no es complicado, parece que se explica por sí mismo y se puede «inventar» en cualquier cocina. Pero en la práctica, hay que tener en cuenta algunas cosas. En primer lugar, tiene que haber vapor, lo que significa que la temperatura del horno tiene que ser tal que el agua no se evapore de la noche a la mañana, sino que tenga tiempo de ablandar la suciedad. Por eso la temperatura de funcionamiento es de sólo 50 grados. En segundo lugar, el aparato es eléctrico después de todo, por lo que el vapor puede causar un cortocircuito. Por ello, no se debe manipular la limpieza con vapor.

En las cocinas de vapor, las paredes internas están revestidas de un esmalte liso que impide que la suciedad se adhiera firmemente al cristal y que puede retirarse de una sola vez cuando se hincha de humedad. El proceso de limpieza es una función especial, respetando la temperatura y la duración especificadas 30 minutos .

La limpieza de la ociosidad

Se inventa un sistema catalítico para los que no quieren oír hablar de limpieza. Normalmente, uno o dos paneles del horno el trasero o los dos laterales tienen un revestimiento especial. Sus poros oxidan las gotas de grasa y las migas al aumentar la temperatura durante la cocción. Se queman en silencio, convirtiéndose en una fina capa de ceniza. Una vez que las paredes se hayan enfriado, basta con limpiarlas con un paño.

Pero la catálisis tiene algunos inconvenientes. Los paneles, por desgracia, no son eternos. Después de unos 3-5 años, pierden su poder de limpieza y tienen que ser reemplazados. Aunque la segunda cara de estos paneles puede tener el mismo revestimiento, es decir, el usuario sólo tiene que girarlos por la «cara inferior». Si los paneles no se renuevan a tiempo, se recubren capa a capa con la suciedad habitual de la cocina, pero es muy difícil limpiarlos. La superficie es rugosa y porosa y retiene muy bien los depósitos. En una palabra: mejor no empezar. Pero incluso cuando las placas de cocción catalíticas están listas para su uso, hay que limpiar las paredes restantes.

Al rojo vivo

Uno de los métodos de limpieza más caros, la pirólisis, es poco común en las cocinas. Pero tenerlo en el techo es una señal de la calidad del aparato. La cuestión es que durante la limpieza la temperatura del interior del horno alcanza los 500 grados centígrados y el revestimiento de esmalte de las paredes quema la suciedad.

Por ello, los componentes de la cocina deben estar inmaculados. El metal utilizado para el horno es el mejor posible, de lo contrario perderá su forma después del primer «tratamiento de higiene». El sistema de seguridad está muy bien pensado. Si quiere cocinar con su Mercedes, no hay duda de que debe optar por un aparato de cocina por pirólisis. Por cierto, en el segmento de las cocinas caras estos modelos son los más vendidos.

Las instrucciones pueden autorizar la limpieza por pirólisis del interior del horno, de las bandejas y rejillas de cocción, e incluso de los quemadores de gas. Es mejor no hacerlo, pueden perder su brillo, y se pueden limpiar de forma más suave.

Entre la mayoría

La mayoría de los modelos a la venta carecen de todos estos inventos, su ventaja puede ser simplemente el esmalte suave y el diseño inteligente. Una mirada al interior. En las paredes laterales, hay huecos para estantes y bandejas; también se pueden utilizar rieles extraíbles. Sin ellas, las paredes quedan planas y son más fáciles de limpiar.

El plafón de la bombilla puede causar un ligero hipo. Puede estar situado en el lateral de la pared trasera, en el panel lateral e incluso en el techo. El plafón es el más fácil de quitar y lavar en el fregadero o el lavavajillas.

Los modelos de convección tienen un ventilador adicional y un calentador circular. Este diseño es bastante difícil de mantener. Por lo tanto, es necesario protegerla mientras la parrilla está en funcionamiento; para ello se incluye un pequeño filtro de grasa. Parece una pequeña ventana de malla que se puede deslizar fácilmente en su lugar se asegura con pestillos o clips especiales .

Este ayudante en la lucha por la limpieza libera los flujos de aire que circulan por el interior de las gotas de grasa, que a su vez se precipitan donde deben estar y no en las aspas del ventilador. El filtro en sí debe ser fácil de limpiar con una solución jabonosa directamente bajo el grifo o en el lavavajillas.

El techo

La parte más difícil del horno es el techo, que, dependiendo del diseño, está equipado con un elemento superior, un grill eléctrico o un grill de gas. Los calentadores eléctricos están hechos de tubos finos. La parrilla de gas, por otro lado, es una construcción compleja y grande. A veces hay luces montadas en el techo. Bueno, si toda esta «bondad» está escondida en un nicho y no obstruye la colocación y la extracción de alimentos grandes. Pero a menudo la posición que ocupan es tal que las amas de casa tienen que hacer milagros de destreza para evitar que un pollo o un pastel se «marquen» en los artilugios.

Limpiar un techo completo con una lámpara, una parrilla y un ventilador no es tarea fácil. El uso de la fuerza es difícil y no siempre está permitido: se puede dañar algo. Tiene que depender de los productos químicos lo mejor posible. Por lo tanto, si usted es un fanático de la parrilla que es el campeón de la suciedad de la pared , debe preferir los modelos con elementos eléctricos con bisagras. Estos se mantienen en su lugar por un carril de guía delgada y un retenedor. Esta guía se retira parece un radio y los elementos se sacan a presión de su soporte. La parrilla y la rejilla se pueden bajar y el techo queda completamente libre y listo para ser limpiado.

Para los amantes de la pureza

Algunos modelos de cocinas están equipados con ruedas, de modo que pueden extraerse cada cierto tiempo para ordenar el suelo, la pared de la cocina y los laterales de los armarios.

Productos químicos de uso doméstico

Uno de los compuestos más eficaces y adecuados para el cuidado de las cocinas es un detergente común para lavavajillas. Combina la suavidad, la capacidad de descomponer la grasa y la rápida lavabilidad.

En detalle, el «Consumidor» escribió sobre los detergentes para lavavajillas en otoño de 2004., ver la silicona

Uno de los principales requisitos para la limpieza es mantener las superficies de la cocina en buen estado. Por eso las instrucciones prohíben tan a menudo el uso de polvos abrasivos, cepillos metálicos y esponjas. Los desconchones y arañazos en el esmalte no sólo afean el aparato, sino que provocan corrosión y aumentan la suciedad. Pero los detergentes suaves funcionan para la suciedad leve, ¿y si la placa está sucia?? Vale la pena dar un paseo por los limpiadores del hogar. Existe toda una gama de productos químicos especializados en la limpieza de cocinas.

Ni una mota de grasa, ni una mota de polvo.

Lo peor que se puede encontrar al lavar la cocina son las gotas de grasa agarrotadas en las paredes del horno o en el cristal: no sólo es una gran tarea, sino que hay que arrodillarse y ponerse en el suelo. Probablemente por eso se lanzaron los «productos de limpieza termonucleares»: son activos, pero relativamente sin esfuerzo. Se trata de una gama de productos para hornos, parrillas y microondas.

Están disponibles en diferentes formas, en botes de spray o en una botella de spray. Cuando el producto se aplica a la superficie, la grasa y las partículas de proteína se disuelven, nuestro trabajo es sólo para recoger los restos con un paño. Muchos de estos productos se descomponen en componentes neutros al «trabajar», lo que también es seguro. Sin embargo, estos productos no deben utilizarse en hornos con autolimpieza.

Hay un grupo muy interesante en esta colección. Por ejemplo, los limpiadores que se aplican a las paredes del horno y luego se calientan a 200-250 C. El proceso de limpieza sólo deja sustancias neutras en las paredes, que se pueden lavar con agua corriente. Por cierto, se puede lavar la olla con un detergente normal para platos, pero en este caso hay que calentarla a 50-100°C .

Silicona!

La silicona se basa en el silicio. En los productos de limpieza del hogar, desempeña el papel de agente formador de película. Esta fina e invisible película resistente al calor recubre todas las superficies procesadas, protegiéndolas de las partículas de comida y grasa, la cal y los arañazos. Así se minimiza la limpieza diaria: unas pocas pasadas de un paño suave y una limpieza perfecta. La silicona se utiliza en la arcilla vitrificada y en los productos para el cuidado del metal.

Cómo nos asesoraron

El autor de este artículo acudió a una gran tienda de electrodomésticos para recabar información. No se le escapó la atención del personal de la tienda a las cocinas, y un asesor se ofreció amablemente a ayudar. Al pedirle que quitara la puerta de una cocina cercana, le dijeron amablemente que sólo podía hacerlo un técnico del servicio de atención al cliente, y que habría que llamarle. Tuve que argumentar que hoy en día la mayoría de las cocinas pueden ser «limpiadas» incluso por una mujer. Nuestro «ayudante» se encogió de hombros y desapareció.

Pero el autor no cejó en su empeño, y al cabo de un par de minutos apareció otro joven educado. Su pregunta fue del tipo: «¿Puedo ayudarle??»Después de dudar, nuestro «explorador» soltó: «Cómo se inclina la parrilla aquí arriba?». El punto de la respuesta fue que las parrillas nunca, nunca hacen esto bajo ninguna circunstancia. Sin embargo, la autora tenía en sus manos un manual que decía justo lo contrario. El «experto» omnisciente se desvanece en el aire.

Había otro ayudante que se dio cuenta de que no podía atender las preguntas del comprador y se excusó diciendo que sólo había estado aquí los primeros días.

Los dependientes estuvieron mirando a nuestra autora durante mucho tiempo, pero nadie se atrevió a acercarse a ella. Así que si quiere saber más sobre los electrodomésticos, lea Consumo. Porque, por desgracia, los dependientes de muchas tiendas suelen estar desinformados sobre lo que venden.