La vertical del calor
La cocina de barro vitrificado no sólo es bonita, también es muy práctica. Una cocina con vitrocerámica tiene realmente una larga vida útil.
Sin embargo, las placas de arcilla vitrificada no llevan mucho tiempo en el mercado, lo que plantea dudas e incertidumbres. Pero recuerda cuánto tiempo frió los huevos en una cocina eléctrica con tortitas de hierro fundido, cuánto tiempo esperó a que el caldo hirviera. Y ahora estas operaciones pueden realizarse en minutos.
Sin duda, los elementos de cocción han cambiado, pero el material de la superficie vidriada también juega un papel importante. El valor especial de las cocinas vitrocerámicas reside en su conductividad térmica.
– Conduce el calor más verticalmente y relativamente menos horizontalmente, de modo que más electricidad calienta el fondo de la olla y menos el espacio de la cocina. Al reducir la pérdida de calor, aumenta la eficiencia de la cocina.
– El uso de la vitrocerámica reduce el consumo total de energía de la placa de cocción.
– La vitrocerámica se enfría rápidamente, por lo que tiene una baja inercia. Por eso no tarda en bajar la temperatura del quemador cuando se baja la potencia en el mando giratorio. Y antes sólo era posible con una cocina de gas.
– Los quemadores pueden ahora modificar la zona de cocción. Y quizás esté en la superficie plana de la vitrocerámica. Porque los utensilios de cocina con diferentes diámetros de base ahora pueden colocarse en la misma placa de cocción no todos al mismo tiempo, por supuesto , lo que a su vez ahorra energía y por lo tanto es más económico.
– Los quemadores ahora pueden cambiar de tamaño y forma. Puede cocinar en ollas ovaladas de vidrio resistente al calor, sartenes y cazuelas de pato.
Y no olvidemos la estética
Las placas de cocción de cerámica vitrificada han cambiado la forma de concebir la cocina. Su superficie lisa y cepillada da a su cocina un aspecto mucho más bonito y ordenado. No es necesario levantar las cacerolas pesadas, basta con retirarlas.
Y probablemente tendrás que hacerte a la idea de que la placa de barro vitrificado es un elemento permanente en nuestras vidas. El número de placas vitrocerámicas crece, sustituyendo poco a poco a las encimeras esmaltadas y ocupando nuevos espacios. La gente ahora incluso prefiere las encimeras de vitrocerámica o de cerámica de vidrio. Ya están disponibles las cocinas de gas vitrificadas. Por eso, los problemas del cuidado de la vitrocerámica no son menos graves.
Batería de cocina al rojo vivo
Los utensilios de cocina con fondo de aluminio o cobre no son adecuados para la vitrocerámica. Deja manchas irrecuperables.
Las ollas y sartenes deben tener bases lisas y sólidas. Los bordes ásperos pueden dejar arañazos y rozaduras.
El diámetro de la sartén debe ser ligeramente mayor que el diámetro del quemador.
Las cacerolas o marmitas deben estar en la zona de calentamiento antes de encenderlas. La base debe estar seca y limpia.
La vitrocerámica debe limpiarse
Limpie la placa de cocción después de cada uso, cuando aún esté ligeramente caliente o cuando se haya enfriado. No se puede limpiar un plato caliente. Excepto en el caso del azúcar mermelada , el plástico, el papel de aluminio. La suciedad debe eliminarse inmediatamente con un rascador.
Se recomienda utilizar un limpiador especial para vitrocerámica que elimine la cal, los goteos, la grasa y las marcas metálicas. No deben utilizarse productos de limpieza agresivos, como sprays para parrillas u hornos, detergentes abrasivos y limpiadores de sartenes.
Para la suciedad ligera, utilice un paño húmedo y unas gotas de detergente. Todas las superficies deben secarse después de la limpieza. La suciedad intensa de los materiales fundidos se elimina con una rasqueta caliente si ya se ha enfriado, se recomienda recalentarla ; una vez enfriada, se procede con normalidad.
Los marcos de las placas de arcilla vitrificada de metal deben mantenerse alejados del vinagre, el zumo de limón o los desincrustantes, que provocan decoloraciones que no se pueden eliminar.
¿Qué ventajas y desventajas tienen las placas vitrocerámicas? ¿Son eficientes energéticamente? ¿Cuál es su durabilidad? ¿Son fáciles de limpiar y mantener? ¿Existen diferencias entre marcas y modelos? ¿Recomendarías su compra?
Las placas vitrocerámicas ofrecen ventajas como calentarse rápidamente, distribuir uniformemente el calor y ser fáciles de limpiar. También son eficientes energéticamente, ya que mantienen el calor por más tiempo. Sin embargo, pueden ser frágiles y costosas de reparar en caso de rotura. Su durabilidad depende del uso y mantenimiento, pero su vida útil suele ser larga. Existen diferencias entre marcas y modelos en cuanto a funciones y calidad. En general, recomendaría su compra por su eficiencia energética y facilidad de limpieza, siempre y cuando se tenga en cuenta el cuidado necesario para prolongar su vida útil.
¿Cuáles son las ventajas y desventajas de las placas vitrocerámicas? ¿Son más eficientes que las placas tradicionales? ¿Requieren de un mantenimiento especial? ¿Se calientan rápidamente? ¡Estoy considerando comprar una y me encantaría conocer más sobre ellas!