Pruebas de la batidora de mano: revuelvo por ti, qué más da?

Mi querida batidora tiene más de veinte años, pero pronto tendrá que ser sustituida por una nueva: los bigotes están fuera de servicio… aunque el motor sigue funcionando como el primer día en mi cocina. Nuestra prueba de la batidora le ayudará a elegir la máquina adecuada para disfrutar y crear durante muchos años.

Hemos probado varias mezcladoras disponibles en el mercado Español. Seamos sinceros: invitamos a casi todos los fabricantes a participar en la prueba. Presentamos a los más valientes: desde los más caros hasta los más baratos:

Parámetros	Bomann HM 359 CB	Panasonic MK-GH1	Polaris PHM3009A	Sinbo SMX 2724	Scarlett SC 043	VES 3004	Maxwell MW 1351
Potencia, W	250	200	300	300	280	125	200
Accesorios para batir, accesorios para batir, ganchos, batidora	+/+/+	+/+/-	+/+/-	+/+/-	+/+/-	+/+/-	+/+/-
Velocidades	5	5	6	5	5	5	5
Tiempo de funcionamiento continuo recomendado, min.	5	5	3	5	10	5	3
Modo turbo /minuto.	+/1 minuto.	–	+/n.d.	+/n.d.	+/n.d.	–	–
Dimensiones, LxAxA, mm	200x95x162	180x100x135	193x85x143	185h100h160	200x95x162	177x75x123	163x80x130
Peso, kg	1,130	0,9	1,100	1,050	0,890	0,650	0,590
Longitud de la cuerda hasta la horquilla , cm	118	175	77	120	118	104	115
Precio, en Euro.	1150	1100	900	870	850	600	560

La batidora es algo relativamente sencillo, pero en muchas cocinas es una de las máquinas de trabajo más imprescindibles, que se utiliza para hacer tartas de queso, tartas de crema blanda, postres y cientos de tipos de masa de distinto grosor: desde la masa de panqueques hasta la de pasteles.

La batidora tiene dos cometidos principales: combinar los ingredientes y airear la masa, haciéndola más esponjosa.

Para poner a prueba estas habilidades, realizamos una serie de pruebas que incluían competiciones de velocidad para batir proteínas de pollo, preparar puré de patatas y amasar masa.

MÁS ALTO, MÁS RÁPIDO, MEJOR

TEST № 1. Batir las proteínas

El batido blanco requiere dos condiciones: la mezcla debe estar libre de yemas y aún fría. La tecnología de batido es muy sencilla: seleccione la velocidad uno y luego pase a la velocidad alta. Esto es lo que hacemos, empezamos con la velocidad uno y cuando la masa se volvió espumosa pasamos a la velocidad dos y habilitamos el modo turbo si estaba encendido.

Tomamos un par de claras todas del mismo lote, por supuesto , las sacamos de la nevera y las separamos de las yemas justo antes de batir. Durante la prueba medimos la duración del proceso, siendo el momento final cuando la mezcla se vuelve rígida y firme se mantiene en el batidor y deja «picos» en la superficie . A continuación, se mide el volumen o, mejor dicho, se marca la altura del «cordón» tras nivelarlo con una espátula en el molde.

Resultó que se tarda alrededor de 1 minuto en batir dos claras de huevo, y la velocidad récord de la batidora Panasonic superó a su cercana rival, la batidora Polaris. La espuma de mayor calidad, uniforme, bastante gruesa y blanca como la nieve, la producen Panasonic, Polaris y Bomann. El resto de los participantes tenían un gran número de burbujas grandes y un color ligeramente más cremoso. El ganador de la «tapa de espuma» más alta fue el mezclador Scarlett.

VELOCIDAD DE BATIDO DE LAS CLARAS

1 plaza	56 segundos	Panasonic MK-GH1
2º puesto	1 minuto. 04 segundos.	Polaris PHM 3009A
3er puesto	1 minuto. 07 segundos.	Scarlett SC 043
4º premio	1 minuto. 10 segundos.	Bomann HM 359 CB
5º premio	1 minuto. 20 segundos.	VES 3004
6 lugar	1 minuto. 25 segundos.	Sinbo SMX 2724
7 lugar	1 minuto. 28 segundos.	Maxwell MW 1351

PUNTUACIONES GLOBALES DE LA PRUEBA DE LATIGAZOS

Puntuación máxima 10	Panasonic MK-GH1	Polaris PHM3009A	Scarlett SC 043	Bomann HM 359 CB	Maxwell MW 1351	VES 3004	Sinbo SMX 2724
Duración de los latidos	56 segundos.	1 minuto. 04 segundos.	1 minuto. 07 segundos.	1 minuto. 10 segundos.	1 minuto. 28 segundos.	1 minuto. 20 segundos.	1 minuto. 25 segundos.
Altura de la tapa	Coro.	Coro.	Mérito.	Ood.	Coro.	Ood.	Ood.
Calidad de la espuma	Excelente.	Fino.	Glee.	Buena.	Coro.	Coro.	Coro.
Puntuación	9	8	8	7	7	6	6

LA AMISTAD GANA

PRUEBA Nº 2. Puré de patatas

Esta comida requiere un poco más de habilidad por parte de la batidora: hay que mezclar bien las patatas para que no queden grumos y la mezcla sea perfectamente uniforme, y hay que trabajar primero en la primera velocidad para que no se rompa , lo que significa que hay que hacer mucha fuerza. A continuación, comienza el proceso de batido: cambie a una velocidad más alta y añada la leche caliente y la mantequilla hasta que la mezcla sea ligera, esponjosa y esté llena de aire. Las condiciones de la prueba son casi normales. Tomar patatas del mismo lote.

Hervir pelado, sacar de la sartén en caliente, amasar un par de veces con una pala y proceder a batir. Calentar la leche hasta que esté casi hirviendo. Cuando la mezcla sea homogénea, se añade la leche en tandas, se sigue amasando y se añade la mantequilla, que se saca de la nevera.

Las patatas dan una masa bastante fácil de manejar. Es muy difícil valorar quién hace mejor el macerado y quién lo hace peor, la diferencia no es tan notable, por eso las puntuaciones son tan altas y varían tan poco. Triturar las patatas hasta conseguir un puré perfecto resulta una tarea sencilla. El primer resultado es predecible: las altas velocidades ayudan a hacer nuestro plato literalmente sobre la marcha, de ahí los 10 puntos para Polaris, Bomann, Panasonic.

Sin embargo, esta parte de la prueba dejó clara la importancia de la fijación del batidor. Como ha demostrado nuestra práctica, cuanto más amplios sean los accesorios del batidor, mayor será la eficacia del trabajo, es decir, se gastará menos tiempo y esfuerzo en la batidora para conseguir el resultado. Bomann y Panasonic fueron particularmente buenos en esto, dieron los resultados más rápidos. El VES y el batidor Maxwell con el fondo cónico son más maniobrables, pero requieren más movimientos pequeños, la masa se crea más por la habilidad de la anfitriona.

La batidora Sinbo tiene el batidor más inusual, con forma de gota, que se expande por la parte inferior y es muy eficaz para hacer la mezcla de patatas no sólo uniforme, sino también hinchada.

PUNTOS TOTALES PARA BATIR EL PURÉ DE PATATAS

Puntuación máxima 10	Polaris PHM3009A	Panasonic MK-GH1	Sinbo SMX 2724	Bomann HM 359 CB	Scarlett SC 043	VES 3004	Maxwell MW 1351
Picado de calidad de las patatas	Excelente.	Fino.	excelente.	Excelente.	Excelente.	Excelente.	Excelente.
Calidad del puré de patatas batido	Excelente.	Excelente.	Excelente.	Excelente.	Coro.	Coro.	Coro.
Batidor	Perfecto.	Excelente.	Excelente.	excelente.	Vie.	Coro.	Chor.
Puntuación	10	10	10	10	9	9	9

A UN PASO DE UN FIASCO

PRUEBA # 3. Masa

Para probar esta función de la batidora, preparamos una masa de levadura normal sin levadura para hamburguesas, bastante viscosa, pero muy maleable. La masa se amasa con ganchos, extensiones en forma de muelle. Los ganchos de todos los participantes en la prueba se diferencian en el lado derecho e izquierdo, los más largos son los de Panasonic, los más cortos los de VES.

Amasar la masa a la primera velocidad para evitar que los ingredientes se deshagan.

Amasar la masa fue la parte más interesante. Pero a pesar de ser la segunda especialidad de los electrodomésticos, nuestras batidoras no pudieron con la masa. El paso inicial, el amasado, apenas supuso un problema ni con la primera velocidad baja Scarlett, Sinbo, Maxwell ni con la velocidad más alta Ves, Bomann, Polaris, Panasonic . Pero las amasadoras más «juguetonas», Polaris y Panasonic aún esparcieron parte de la masa por la mesa y las paredes, por lo que les bajamos los puntos.

A continuación, tratamos de amasar el trozo de masa, haciéndolo lo suficientemente elástico. Aquí es donde se hizo evidente que las manos de la anfitriona lo harían mejor y más rápido: los resortes pasan alternativamente la masa entre ellos, y luego la hacen girar. No se puede amasar bien: hay que vigilar el aparato para que la masa no se caiga en algún sitio.

A continuación, tomamos un trozo de masa para tartas, que pesa alrededor de un kilo, y tratamos de trabajar con él. Nos decepcionó: ningún participante en la prueba pudo mezclar seriamente toda la masa, el proceso requería demasiado esfuerzo, atención y tiempo, y el tiempo de funcionamiento continuo de los dispositivos es limitado.

Durante el experimento, decidimos amasar masa de pan, y fue esto lo que hizo que las batidoras tuvieran un «ataque de pánico»: en cuanto los muelles se adentraban en la masa, perdían velocidad, y empezaba a dar miedo que el aparato se rompiera. Al mismo tiempo, dos participantes de la prueba, Polaris y Scarlett, empezaron a perder los anzuelos en la masa del pan – no se mantuvieron en sus tomas.

Al cabo de 15 minutos, repetimos el experimento: la masa se había extendido, se había vuelto más blanda el gluten de la harina se había liberado , y aquí todos nuestros participantes ya se habían comportado bien. Sin embargo, las notas del experimento son bajas.

En conjunto 1ª y 2ª etapa , los líderes son Bomann y Sinbo, pero sólo tienen 8 puntos cada uno.

PUNTUACIONES GLOBALES DE LA MASA AMASADA

Puntuación máxima 10	Bomann HM 359 CB	Sinbo SMX 2724	Polaris PHM 3009A	Scarlett SC 043	VES 3004	Panasonic MK-GH1	Maxwell MW 1351
Mezclando	Cancelar.	excelente.	Coro.	Fino.	Excelente.	Coro.	Chor.
Amasado de gran volumen	Coro.	Coro.	Coro.	Oud.	Ood.+	Coro.	Ood.+
Puntuación	8	8	7	7	7	7	7

CUYO POMO ES MEJOR?

Controlar

Los interruptores de paso se utilizan principalmente para controlar el mezclador.

El modelo VES tiene un interruptor que se desplaza a lo largo del mango de la batidora en dirección contraria a ti al encenderla , y se considera el más incómodo porque puedes pasar de la posición «off» a la primera presionando o más bien empujando hacia fuera el interruptor con la uña, no con la punta del dedo, lo que para muchos, especialmente para los propietarios de uñas largas, es simplemente inaceptable. La posición de la palanca es más cómoda con la segunda velocidad. Bajar la velocidad no causa ningún problema.

El regulador del Sinbo tiene un diseño similar, pero está mejor situado. En los otros modelos, la conmutación se realiza a través de la manilla, de izquierda a derecha cuando se enciende . Al mismo tiempo, la palanca es lo suficientemente grande como para detener el dedo, lo que es especialmente importante porque hay que cambiar los ajustes con la misma mano que sostiene la batidora durante el funcionamiento.

Los modelos Polaris, Scarlett, Bomann, Sinbo están equipados con un modo turbo, que permite un aumento a corto plazo de la velocidad máxima de alrededor del 20%. El botón está situado delante del interruptor, por lo que es fácilmente accesible. Sólo el Sinbo lo tiene colocado de forma crítica – el pulgar tiene que ser retirado, moviendo la mano a una posición menos cómoda en el proceso, pero eso no es todo: cuando se enciende la primera velocidad, es casi inevitable pulsar el botón.

El botón de liberación del accesorio batidor está montado más cerca del borde delantero del pomo en Polaris, Scarlett y Bomann y en el borde izquierdo en el VES. El botón ves tiene que ser presionado firmemente. El botón Maxwell es convexo e incómodo de pulsar. La batidora Sinbo no tiene botón, como tal – el reajuste se realiza empujando hacia abajo el regulador de velocidad, lo que no es muy conveniente. Es importante señalar que para todos los participantes en la prueba, la función se bloquea cuando se conecta cualquier velocidad de funcionamiento.

Las batidoras Polaris, Scarlett y Bomann tienen el mejor sistema de control, los botones y los mandos están colocados donde se necesitan y son cómodos: obtienen la máxima puntuación.

El botón del batidor de Panasonic está un poco lejos, hay que alcanzarlo con la mano.

PUNTOS GENERALES DE FUNCIONAMIENTO

Puntuación máxima 10	Polaris PHM3009A	Scarlett SC 043	Bomann HM 359 CB	Panasonic MK-GH1	Maxwell MW 1351	Sinbo SMX 2724	VES 3004
Interruptor	A+.	Excelente.	Excelente.	Buena.	Excelente.	oud.	Ood.
Botón Turbo	Excelente.	A+.	Vie.	–	–	Ood.	–
Botón para soltar el batidor	Excelente.	Excelente.	Buena.	Chor.	Oud.	Ood.	Ood.
Botón de liberación del batidor bloqueado durante el funcionamiento	Buena.	Excelente.	Fino.	Excelente.	Buena.	Pal.	excelente.
Puntuación	10	10	10	9	8	7	6

YO PUEDO

Funcionalidad

Lo más importante para un ama de casa es el máximo tiempo de trabajo posible, que permite un uso más o menos libre del aparato. El campeón en este parámetro es el mezclador Scarlett, con 10 min. el doble del tiempo medio de los otros modelos de masa. Esto significa que puede funcionar durante largos periodos de tiempo con pocas restricciones, guiándose principalmente por los requisitos de la receta.

La media, y más común, es de 5 minutos, que también es mucho. Como nuestra experiencia ha demostrado, para batir productos ligeros 1,5-2 minutos son suficientes, el puré de patatas se hace con pausas para la adición de componentes , para que el motor tiene un poco de descanso, por lo tanto, en las molestias diarias con batidoras Bomann, Panasonic, Sinbo no debe ser difícil.

No siempre es posible amasar la masa en 5 minutos de forma seria, por lo que los modelos obtienen una calificación reducida.

Dos de los dispositivos de nuestra prueba, el Rollarys y el Maxwell, tienen un límite de tiempo de tres minutos, que es lo suficientemente modesto.

El segundo punto relevante, la disponibilidad de un cierto número de velocidades, no lo hemos evaluado, porque cinco para la mayoría o seis para Polaris velocidades dan la posibilidad de elegir el modo de batido con bastante flexibilidad.

El modo turbo no era superfluo. Aumenta la velocidad de batido. Al pulsar brevemente el botón se intensifica el tratamiento de una zona, como por ejemplo un bulto detectado en la salsa, y luego se vuelve al modo normal. El tiempo del modo turbo también está limitado, pero sólo con el mezclador Bomann se indica honestamente en el manual. También fue la única licuadora en nuestra prueba. Las pruebas han demostrado que esta función, aunque es opcional, funciona perfectamente este es un punto adicional .

PUNTUACIONES GLOBALES DE FUNCIONALIDAD

Puntuación máxima 4, más 1 punto por característica adicional	Bomann HM 359 CB	Scarlett SC 043	Sinbo SMX 2724	Polaris PHM 3009A	VES 3004	Panasonic MK-GH1	Maxwell MW 1351
Tiempo de funcionamiento continuo, min.	5 minutos./ 3 puntos	10 minutos./ 4 puntos	5 minutos. / 3 puntos	3 minutos./ 2 puntos	5 minutos./ 3 puntos	5 minutos./ 3 puntos	3 minutos./ 2 puntos
Modo Turbo	1	1	1	1	–	–	–
Licuadora	1	–	–	–	–	–	–
Puntos	5	5	4	3	3	3	2

PARA QUE NO SE TE CAIGAN LAS MANOS

Ergonomía

En la prueba, tuvimos que responder involuntariamente a la pregunta de si la batidora debía ser ligera? Más concretamente, ¿es la batidora ligera realmente la mejor? Por un lado, claro que sí, el manejo da menos tensión a la mano. Pero decir inequívocamente que una batidora pesada es incómoda.

Mucho más importante era la combinación de un mango y una forma de cuerpo cómodos con el peso, una buena solución para compensar la pesadez y el tamaño. Por lo tanto, la mano estaba más cómoda con los aparatos más grandes de la prueba Scarlett tercera más pesada y Bomann más pesada . La batidora VES tiene el mango menos agradable, pero es tan ligera que el resto no es crítico.

PUNTOS PARA LA COMODIDAD CÓMO SE ADAPTA A LA MANO

Max puntuación 7	Scarlett SC 043	Maxwell MW 1351	Bomann HM 359CB	VES 3004	Panasonic MK-GH1	Sinbo SMX2724	Polaris PHM3009A
Mango	excelente.	Coro.	Excelente.	Ood.	Coro.	Coro.	Coro.
Massa	Coro.	excelente.	Oud.	Bonito.	Coro.	Ood.	Ood.
Puntuación	7	7	6	6	6	5	5

LO ÚTIL SIN LO DESAGRADABLE

MORALMENTE ESTABLE

Igualmente importante es la comodidad del diseño.

El robusto «tacón» permite colocar el aparato sobre la mesa con el accesorio batidor colocado, sin riesgo de que se caiga. La estabilidad del talón está garantizada por la superficie uniforme, los cierres de seguridad adicionales y el centro de gravedad bien posicionado del aparato. Compruébelo con un ligero golpe en el aparato apoyado en el «talón».

El Sinbo es el modelo más estable: no se puede desequilibrar.

Las batidoras Scarlett, Bomann y Panasonic vuelven a la posición vertical casi sin sobresaltos. Excepto que la Panasonic sigue mostrando la necesidad de girar alrededor de su eje. No estoy seguro de que esto sea una ventaja, especialmente si el batidor está sucio con algo como puré de patatas o crema.

El «talón» del mezclador Polaris es sólo ligeramente inferior en estabilidad, su amplitud de oscilación fue notable durante el experimento.

El mezclador VES demostró ser teóricamente estable, sólo un poco más de empuje y cae enseguida.

Bueno, el mezclador Maxwell, debido al cable de plomo, no se sabe inmediatamente cómo poner el.

Panasonic y Sinbo no tan confiadamente se quedaron en una posición horizontal, aunque no es crítico – no lo dejará caer, para los otros en la estabilidad no hay reclamaciones.

PUNTOS DE DISEÑO

Puntuación máxima 5	Scarlett SC 043	Bomann HM359CB	Panasonic MK-GH1	Maxwell MW 1351	Sinbo SMX 2724	Polaris PHM3009A	VES 3004
Estabilidad vertical	Vie.	Excelente.	Coro.	Oud.	Fino.	Coro.	Ood.
Estabilidad horizontal	Gran.	Excelente.	Coro.	Buena.	Coro.	excelente.	Excelente.
Dimensiones	Coro.	Glee.	Coro.	Fino.	Coro.	Coro.	excelente.
Longitud del cable	Coro.	Coro.	Vie.	Coro.	Glee.	Oodles.	Cool.
Devanado	Excelente.	Piso.	–	Coro.	Ood.	–	–
Puntuaciones	4	4	3	3	3	2	2

CABLES, CABLES, ¿DE DÓNDE VIENES Y A DÓNDE VAS??

Creo que toda ama de casa prefiere soluciones en la cocina que le den más libertad. La batidora es un aparato fácil de transportar, seleccionando la posición óptima de funcionamiento. Por eso, a menudo es preferible un cable largo.

El mezclador Polaris sólo puede utilizarse cerca de un enchufe, su cable es muy corto, sólo 77 cm.

Y el modelo de Panasonic tiene un metro más de longitud – 175 cm, es nuestro campeón!

Los demás tienen una longitud media de 104 VES a 120 cm Sinbo .

¿A DÓNDE FUISTE??

Ahora vamos a tratar el tema del almacenamiento. Las batidoras VES y Maxwell son las de menor tamaño, respectivamente, y las que más fácilmente pueden encontrar un lugar en los cajones de la cocina. Los modelos Scarlett, Bomann, en cambio, requieren un volumen considerable: son los aparatos más grandes de la gama.

Y sin embargo, tienen espacios muy prácticos en el cuerpo para asegurar la cuerda enrollada. Un poco menos práctico, pero sigue siendo un buen diseño en una batidora Maxwell – el cable se fija en la parte superior del mango y en un hueco bajo la parte inferior. Con el mezclador Sinbo, puede simplemente, sin ningún tipo de problema, enrollar el cable alrededor del cuerpo.

Los mezcladores Panasonic y VES simplemente ignoran este punto. No está permitido enrollar el cordón en Polaris, aunque se puede intentar enrollarlo alrededor de la caja un par de veces – se sostiene bastante bien.

Al final, nadie recibió la máxima puntuación: los líderes Scarlett y Bomann son engorrosos.

¿HEMOS HECHO ALGÚN RUIDO?!

Nivel de ruido

Cada aparato tiene su propia «voz», sólo podríamos estimarla subjetivamente, en una escala muy relativa. Las batidoras con el funcionamiento más silencioso recibieron la mejor puntuación, la escala de -3 a 0. Los modelos silenciosos, por supuesto, no estaban disponibles. Las batidoras Scarlett y Bomann fueron las más «silenciosas», sólo se les restó 1 punto. Del resto se restan 2 puntos a cada uno.

Mejor puntuación 0	Scarlett SC 043	Bomann HM 359 CB	VES 3004	Panasonic MK-GH1	Maxwell MW1351	Sinbo SMX 2724	Polaris PHM 3009A
Nivel de sonido	-1	-1	-2	-2	-2	-2	-2

ESTE DÍA DE LA VICTORIA FUE LO MÁS CERCANO QUE PUDIMOS HACER – GIRANDO…

Todos los mezcladores han demostrado ser auténticos luchadores y salir airosos. Están a la altura de las circunstancias y trabajan con éxito en las cocinas. No hemos podido comprobar la esperanza de vida de cada batidora: cuántos años durará. Esta prueba la tiene que hacer cada ama de casa por su cuenta.

Parámetros	Máximo puntuación	Scarlett SC 043	Bomann HM359CB	Panasonic MK-GH1	Polaris PHM 3009A	Maxwell MW1351	Sinbo SMX2724	VES 3004
Latigazos en la velocidad	10	8	7	9	8	6	6	6
Preparación del puré de patatas, evaluación de la calidad	10	9	10	10	10	9	10	9
Cocción de la masa, evaluación de la calidad	10	7	8	7	7	7	8	7
Gestión	7	10	10	9	10	8	7	6
Funcionalidad	4, + 1 punto por cada uno de los siguientes. función	5	6	3	3	2	4	3
Ergonomía	7	7	6	6	5	7	5	6
Confort	5	4	4	3	2	3	3	2
Nivel de ruido	De -3 a -1	-1	-1	-2	-2	-2	-2	-2
GALERA GENERAL	53	49	49	45	43	41	41	37