Sorbete de cítricos

Sorbete

Servir helado de postre es lo más fácil. Cubrir con nata montada o sirope y decorar con trocitos de chocolate o galletas. Si te gusta el helado pero quieres una «versión más ligera», recuerda lo delicioso que es el «hielo de frutas. También llamado sorbete: es un postre frío de frutas elaborado con zumo recién exprimido o puré de frutas. A diferencia del helado, el sorbete es bajo en calorías y fácil de preparar.

» Sorbete de cítricos de BORK

No sólo es una golosina que encaja en la dieta de casi todos los regímenes: el sorbete permite disfrutar del sabor de las bayas y frutas reales. Para que el sorbete sea realmente sabroso y saludable, se necesita la base «adecuada»: zumo recién exprimido fraiche , exprimido sin pérdidas y que conserve todas las propiedades de la fruta fresca.

Necesitarás:

– 600 ml de zumo de naranja recién exprimido

– 100 ml de zumo de limón recién exprimido

– 100 ml de zumo de pomelo recién exprimido

– 50 ml de zumo de lima recién exprimido

– 3 naranjas

– 200 ml de agua

– 50 g de miel

Coge las naranjas y exprime la pulpa y deja las naranjas vacías para que se enfríen en la nevera. Exprime el zumo de naranja, el de limón, el de pomelo y el de lima en un exprimidor. Hacer un jarabe con la miel y el agua, enfriar, añadir el zumo de naranja, limón, lima y pomelo uno a uno, remover y poner en el congelador; remover 3-4 veces durante la congelación. Rellena el sorbete en los cuencos de naranja que has preparado y sirve.

Fruta rellena

Paletas de plátano de BRAUN

La receta es elemental, especialmente para los usuarios de la batidora de mano. Sirva este plato en una fuente, ya que los flapjacks son largos y estrechos – son como pasteles indios! No es conveniente sacarlos de la bandeja – pueden romperse.

Lo necesitas:

– 2 plátanos

– 100 g de cualquier fruto seco sin sal

– 50 g de chocolate

– 100 g de azúcar de caña

Pele y parta los plátanos por la mitad, déles forma de rodajas finas con una cucharilla. Derretir el azúcar de caña en una sartén, y cuando empiece a derretirse, añadir las nueces y remover bien hasta que se enfríen. Picar las nueces caramelizadas en una batidora. Rellenar los botes de plátano preparados con la mezcla de frutos secos. Derretir el chocolate al baño María y verterlo sobre el bote de nueces.

Tarta de crema agria de arándanos por BAMIX

Para los que tienen tiempo

Y quién quiere pastel de todos modos!

Lo necesitas:

– 120 g de mantequilla a temperatura ambiente

– 50 g de azúcar

– Espolvorear con una pizca de sal

– cáscara de 1 limón

– cáscara de 1 naranja

– 1 huevo

– 1 cucharada. l. nata montada

– 180 g de harina

– 500 g de arándanos

– 5 trozos de gelatina

– 600 ml de crema

– 100 g de azúcar glas

– Carne de ½ vaina de vainilla

– 100 ml de vino blanco

– 100 ml de zumo de manzana

Precalentar el horno a 180 °C. Bata la mantequilla, el azúcar y la sal hasta convertirlos en espuma con la cuchilla multiusos Zauberstab. Añadir la ralladura de limón, la ralladura de naranja, el huevo y la nata montada y volver a batir.

Tamizar la harina en la mezcla preparada y amasar con una cuchara hasta obtener una masa suave. Verter la masa en un molde de 26 cm de diámetro, forrado con papel de horno. Hornear durante unos 20 minutos a temperatura moderada. Una vez que el pastel se haya enfriado, sácalo del molde y colócalo en un plato. Enjuagar los arándanos y escurrirlos. Poner en remojo 3 cuencos de gelatina en agua fría. Montar la nata y el azúcar glas hasta obtener una espuma dura con el Zauberstab.

Sacar la gelatina hinchada, añadir la vainilla ½ vaina y disolver en una cucharada. l. Enfriar las fresas con agua a temperatura media. Mezclar una parte de la nata montada con la gelatina y añadir el resto de la nata montada.

Envolver el lado de la corteza de la tarta con film transparente 26 cm de diámetro . Repartir los arándanos sobre el pastel. Poner la nata montada en una manga pastelera y poner un borde en espiral alrededor de la tarta.

Poner en remojo el resto de la gelatina en agua fría. Calentar el vino blanco y añadir la gelatina hinchada, añadir el zumo de manzana y enfriar. Una vez que la jalea haya comenzado a espesar, viértala suavemente sobre los arándanos. Mantener la tarta en el frigorífico durante al menos 1 hora. Retirar el cuello de la pasta antes de servir.