Necesitamos:
Necesitamos:
2,5 kg de melones,
2 kg de azúcar,
200 ml de agua,
10 g de ácido cítrico,
Una pizca de vainilla.
Método de preparación:
Método de preparación:
Los melones con pulpa carnosa son los mejores para esta mermelada. Pelar una fina capa de piel, quitar las semillas. Cortar el melón en rodajas de 1,5-2 cm de ancho y 2-3 cm de largo. Hervir en agua y enfriar en agua fría. Hacer un jarabe con el agua y el azúcar y añadir las rodajas de melón. Conservar durante 8 horas. A continuación, hervir durante 8-10 minutos y dejar de nuevo durante 8 horas. Añadir el ácido cítrico durante el segundo hervor. Déjalo en remojo durante 8 horas de nuevo. Al final de la tercera cocción, añadir la vainillina.
