Pistas: calabaza para todos

Pocas personas saben que la calabaza cruda también es saludable. El puré de calabaza es una buena manera de ayudar a reducir los niveles de azúcar en la sangre tomando una semilla de calabaza en ayunas. La calabaza rallada es una parte esencial de las ensaladas matutinas de limpieza: las fibras gruesas y la fibra actúan como un «estropajo», ayudando a los intestinos a trabajar correctamente y con regularidad. Las semillas de calabaza son un almacén de minerales, contienen antioxidantes que resisten el envejecimiento celular y son excelentes profilácticos y tratamientos contra los parásitos.

La calabaza – horneada, hervida – es muy buena para la alimentación del bebé. Es hipoalergénico, fácil de digerir y combina bien con otras verduras, con la carne, con el queso, con la fruta. Grandes, grandes … beneficios

La sopa de puré de calabaza con albóndigas de pavo es fácil de hacer con el robot de cocina Oursson ÊÐ0600ÍSD

Picar la cebolla en el vaso de la batidora con la batidora a velocidad 5-7. Cortar las rebanadas de pan de trigo y el pavo en trozos de 5 cm como máximo. Retire el papel de aluminio y la vena de los trozos de pavo. Ponga los ingredientes en el bol de la batidora, vierta la nata, la sal y la pimienta. Seleccione el modo batidora, velocidad 2, tiempo 10 segundos y pulse el botón de inicio. Aumentar gradualmente la velocidad de picado hasta 5. Prepare el pavo picado y colóquelo en un bol, añada las hierbas finamente picadas y mezcle. Mojar las manos en agua y formar 12 albóndigas. Cortar la calabaza, las patatas y las zanahorias en dados grandes y colocarlos en el bol de la batidora. Seleccione el modo de calefacción, temperatura 100⁰C, tiempo – 15 minutos. Coloque la cesta de vapor en la parte superior del vaso de la batidora. Coloque 12 albóndigas en el nivel superior y cierre con la tapa. Seleccione el modo de cocción, la velocidad 3, el tiempo 10 minutos y pulse el botón «Inicio».

Colocar 3 albóndigas cada una en platos hondos, verter sobre el puré de sopa, sazonar con nata y espolvorear con semillas. Servir la sopa de puré como primer plato con rebanadas de baguette de calabaza.

Procesador de cocina Oursson KR0600NSD

Un procesador con 10 niveles de potencia hace realidad el sueño de un aparato que puede hacer de todo: pesar, cortar, mezclar, batir, cocinar… y no sólo un plato, sino varios a la vez. Puede picar frutos secos y especias, chocolate y quesos duros, moler cereales, azúcar, especias y café, mezclar batidos, batidos y salsas, hacer sopas, platos principales y postres. Cocina al vapor verduras, carne, pescado, arroz y pasta, hace hielo, monta claras de huevo, nata y espuma para el capuchino, amasa la masa para el pan, la pizza, la pasta y el horneado, y pica la carne. Regulable de forma continua de 37°C a 100°C ⁰C para preservar todas las vitaminas del aparato cuando se preparan purés de frutas y verduras para lactantes y alimentos para bebés. El vaporizador pesa todos los ingredientes antes de su uso. La función de autolimpieza hace que el aparato sea indispensable y muy fácil de usar.

La calabaza se transforma

No en el carruaje, eso es cursi. Por supuesto, es fácil convertir una calabaza en una crockpot. La calabaza es fácil de rellenar, se hornea perfectamente y es un placer servirla: los invitados siempre quedan encantados. Lo importante es tener suficiente espacio en el horno – no hagas la calabaza demasiado alta ni hornees varias calabazas a la vez. La calabaza en sí misma es bastante sosa, así que tienes que decidir en qué quieres convertirla: en un plato principal salado o en un postre.

Calabaza y carne italiana para lobos hambrientos

¿Recuerdas cómo en el libro sobre Cipollino los lobos hambrientos echaban ojos codiciosos a la calabaza redonda y gorda? Pero ni siquiera los lobos pueden llamarse vegetarianos. La calabaza y la carne se cocinan a menudo en Italia.

Necesitas: carne de ternera, de cerdo o cortada por la mitad , tomates cherry u otros tomates, cebollas, aceite de oliva, mezcla de frutos secos y semillas para la cocina italiana semillas de calabaza, semillas de lino, piñones o piñones , pimiento rojo, ajo, pimienta negra picante, mezcla de hierbas italianas secas – romero, tomillo, orégano, un gran manojo de rúcula o albahaca. Las proporciones son a ojo, dependiendo del tamaño de la calabaza.

Preparación: Lavar la calabaza, cortar la «tapa» y raspar todas las semillas. Cortar la carne y la cebolla en dados gruesos y freírlos en aceite de oliva. Se añade el ajo picado, se apaga, se añaden los pimientos picados y los tomates yo he cogido tomates precortados ya hechos, saben mejor en invierno que frescos, pero una especie de tomates «de plástico» . Salpimiéntalo, sazónalo y ponlo en la calabaza. Cubrir la parte superior de la calabaza con papel de aluminio y hornear durante unos 30-40 minutos. Con un palillo, compruebe que la calabaza está bien cocida, debe estar blanda. Al final del tiempo de cocción, retire el papel de aluminio y pinte la parte superior con mantequilla derretida o aceite de oliva. Añadir rúcula o albahaca fresca al servir. Saltear la mezcla de nueces en aceite de oliva y añadir a cada ración, aproximadamente una cucharadita.

Calabaza al estilo armenio – ghapama

Este plato pertenece a una cocina muy antigua y originalmente se cocinaba en hornos de piedra, que se construían directamente en la tierra. Es conveniente porque no hay proporciones estrictas para la carne picada, puedes usar cualquier producto que tengas en casa.

Necesitas: Calabaza mediana, mantequilla clarificada, miel, arroz, frutos secos pasas sultanas, cornel, albaricoques, ciruelas pasas – al gusto , almendras u otros frutos secos – al gusto.

Cocción: Enjuagar bien la calabaza, cortar la tapa, retirar las semillas y la pulpa. Lavar el interior de la calabaza y cepillar con mantequilla derretida. Mezclar el arroz, la pulpa de calabaza picada, los frutos secos lavados, disponer todo en la calabaza y verter la miel. Tapar y guisar en el horno de 2 a 3 horas. Cuando la piel de la calabaza esté blanda, el plato estará listo. Al momento de servir cada porción verter ghee o miel para los amantes del dulce . Recuerda que el arroz se hinchará mientras se guisa, no pongas demasiada cantidad. Debe haber suficiente espacio en la calabaza, no la rellene demasiado.

Adornar con calabaza

Una guarnición de verduras es muy sabrosa, sólo hay que saber con qué especias y hierbas va bien. La calabaza está sorprendentemente buena con los ingredientes típicos de la cocina mediterránea: romero, albahaca, orégano. Sin embargo, la cebolla, el ajo, el perejil y el eneldo tradicionales están igual de buenos.

Guarnición de calabaza griega

Necesitas: 500 g de pulpa de calabaza picada, 400 g de tomates pelados y picados, ajo, albahaca, sal marina o queso feta, aceite de oliva, pimienta negra.

Preparación: secar la pulpa de la calabaza y freírla en aceite de oliva, añadir los tomates, el ajo machacado y guisar durante unos 15 minutos. Servir con albahaca, pimienta negra y queso desmenuzado.

Guarnición de calabaza brasileña

Necesitas: 500 g de calabaza cortada en dados, un manojo grande de cebolla verde, 3 dientes de ajo, 2 cucharadas de mantequilla.

Para prepararlo: Fría la calabaza en 1 cucharada. Poner una cucharada de aceite, tapar, bajar el fuego y cocer a fuego lento hasta que estén blandas. Añadir la cebolla y el ajo picados y la mantequilla y cocinar 2-3 minutos, aumentando el fuego. Remover la mezcla constantemente, añadiendo 2 cucharadas de miel según sea necesario. cucharada de agua.

Guarnición de calabaza francesa

Necesitarás: para hacer el puré: calabaza horneada pulpa – 500-600 g, yemas de huevo – 3 piezas, 100 ml de crema doble, sal, nuez moscada. Para el suflé: puré de calabaza, 3 claras de huevo batidas, 100 g de sémola.

Preparación: asar o guisar la calabaza, ponerla en la batidora, añadir las yemas y la nata y batirla. Si la calabaza está aguada, puedes hacer un suflé con ella: añade al puré de calabaza las claras y la sémola batidas con una pizca de sal, pon la masa en un molde y hornéala.

Guarnición de calabaza rusa

Necesitas: 5 rebanadas de tocino, 600 g de pulpa de calabaza picada, 2 cebollas, 1 taza de crema o nata agria puede sustituirse por bio-yogur , hierbas al gusto.

Cocinar: freír el tocino en una sartén hasta que esté crujiente, extenderlo y freír suavemente la calabaza y la cebolla en la grasa derretida. Añadir nata o crema agria, sazonar con sal y rehogar. Al final se añaden las hierbas finamente picadas, se sirve con la carne, adornando cada porción con una loncha de tocino tostada.

El invierno pasado me visitó una suerte fabulosa: un amigo me trajo… una calabaza enorme, que literalmente reinó en mi cocina, bastante espaciosa, como si la convirtiera en una antigua cocina de cinco metros de una «khrushchevka» largamente demolida. Con la calabaza se puede hacer hasta un pastel», dijo al verme pálido. – Um… En América…» Durante un par de meses de invierno, mi vida culinaria ha dado un giro centrado en la calabaza. He probado muchas recetas, algunas las he descartado, otras las he mejorado, pero hubo algunas que me hicieron… salir a comprar una nueva calabaza cuando lo único que quedaba de mi belleza eran las semillas.

Gachas de mijo con calabaza y pistachos en

Multicocina Panasonic SR-DF101WTQ

En la mantequilla 25 g , freír los pistachos y la calabaza con el azúcar en el programa de cocción durante 20 minutos hasta que la calabaza se caramelice . Tras el pitido, añadir la leche, la sal y el mijo enjuagado. Seleccione el modo de gachas de leche y pulse el botón de inicio.

Panasonic SR-DF101WTQ Multicooker

Mucha gente sueña con una multicocina, pero le dan miedo dos cosas: el control complejo y el gran tamaño del aparato. Panasonic ha resuelto este problema inventando la multiempaquetadora compacta con control por microprocesador y cocina táctil. El funcionamiento de la multicocina es elemental: cada botón corresponde a un único programa automático – Horneado, Gachas de leche, Sopa, Cocción al vapor. Sólo tiene que seleccionar y pulsar Inicio! Una vez terminada la cocción, el aparato pasa automáticamente al modo de mantenimiento del calor hasta 5 horas . Se incluyen todos los componentes necesarios: un bol antiadherente, un vaso medidor, una espátula para las gachas, un recipiente para la olla a vapor. El aparato es móvil, pesa sólo 2,4 kg y con sus dimensiones 235x384x280 mm , cabe en cualquier cocina.

En general, está claro por qué la amable madrina hizo un carruaje para Cenicienta de calabaza – no había nada más grande en el jardín. No es raro que una calabaza llegue a pesar entre 15 y 20 kilos. La pregunta que surge es: ¿cómo la guardas si la cortas, porque es imposible usar una calabaza grande de una vez. Una congelación rápida en una bolsa o recipiente con la pulpa es la mejor manera. La refrigeración rápida es mejor si su nevera lo permite para que pueda conservar sus nutrientes al máximo. Y realmente hay mucho que conservar en una calabaza! Tiene más caroteno fuente de vitamina A que las zanahorias, y es rica en pectina, vitaminas C, E, B1, B2, B3, proteínas, enzimas, sales minerales, calcio, magnesio, hierro, fósforo, cobre, cobalto.