Calabaza con carne al estilo italiano para lobos hambrientos

¿Recuerdas cómo en el libro sobre Cipollino los lobos hambrientos lanzan miradas codiciosas a la calabaza redonda y gorda? Pero ni siquiera los lobos de las hadas pueden llamarse vegetarianos. Resulta que en Italia suelen cocinar la calabaza con carne.

Calabaza y carne al estilo italiano para lobos hambrientos

Necesitaremos

Carne ternera, cerdo o en mitades , tomates – cherry o cualquier otro tomate, cebolla, aceite de oliva, mezcla de frutos secos y semillas para la cocina italiana semillas de calabaza, semillas de lino, piñones o piñones , pimiento rojo, ajo, pimienta negra picante, mezcla de hierbas italianas secas – romero, tomillo, orégano, un gran manojo de rúcula o albahaca. Las proporciones son a ojo, dependiendo del tamaño de la calabaza.

Cocinar

Lavar la calabaza, cortar la «tapa» y raspar todas las semillas. Cortar la carne y la cebolla en dados grandes y freír en aceite de oliva. Al final de la fritura, se añade el ajo picado grueso, se apaga, se ponen los pimientos picados y los tomates yo cogí ya picados, hechos, saben mejor en invierno que frescos, pero algunos tomates «de plástico» . Sazona la calabaza, salpimienta y vierte la masa en la calabaza. Cubrir la parte superior de la calabaza con papel de aluminio y hornear durante unos 30-40 minutos. Con un palillo, compruebe que la calabaza está cocida: debe estar blanda. Al final de la cocción, retire el papel de aluminio y pinte la parte superior con mantequilla derretida o aceite de oliva. Añadir rúcula o albahaca fresca al servir. Freír la mezcla de frutos secos en aceite de oliva y añadir una cucharadita más o menos a cada ración.