Pizzas con requesón

Para la masa:

• 

  400 g de harina

• 100 g de mantequilla
• 1 yema de huevo
• 1 taza de vino blanco
• sal
• 1 bolsa de levadura en polvo.

Para el relleno:

• 300 g de requesón
• 100 g de jamón
• 100g de queso
• 100 g de queso fundido
• nuez moscada
• pimienta y sal al gusto.

Para prepararlo: poner el quark en un bol, añadir el queso rallado, el jamón en dados y una pizca de pimienta. Remover todo bien, diluir con un poco de leche, sal, poner nuez moscada.

Formar una colina de harina, colocar la mantequilla derretida y la yema de huevo en la depresión, verter el vino, añadir la sal y la levadura en polvo, remover y amasar la masa durante unos minutos hasta que quede lisa y homogénea. Dividir la masa amasada en dos partes.

Extiende dos tortillas. Colocar uno en un molde y doblar los bordes hacia arriba. Poner el relleno de requesón encima y cubrir con una segunda tarta. Pellizcar los bordes de la masa. Pinchar la parte superior con un tenedor, pincelar con yema de huevo ligeramente diluida en agua y hornear en caliente durante 40 minutos.