Los nutricionistas han calculado que las personas que comen «primicias» todos los días consumen un 20% menos de calorías de media que las que no disfrutan de la sopa: en otras palabras, comer sopa no sólo es bueno para el estómago sino también para la figura.
Pero con el calor del verano la sopa tiene una actitud especial: un líquido caliente parece a veces más «pesado» que un plato de chuletas fritas con patatas. Sin embargo, no debes rechazar las sopas, especialmente estas frías!
Las vitaminas son sanas y salvas
La temporada de verduras frescas en nuestro país no es tan larga como nos gustaría, y durante la mayor parte del año las comemos procesadas térmicamente: en sopas calientes, guisos de verduras, solyanka y otros platos.
Mientras tanto, la vitamina C comienza a descomponerse a 60º C, y gran parte de los demás nutrientes sufren o son destruidos por el calentamiento prolongado.
Las sopas frías se aromatizan con más verduras y hierbas frescas, de modo que la mayor parte de los elementos valiosos de la olla van directamente al plato. Por supuesto, algunas sopas frías se siguen cocinando, incluso con caldo – esto no invalida su ligereza.
Blender al rescate!
Una batidora de inmersión o incluso una batidora de jarra normal y corriente es la mejor manera de hacer sopa: aquí se baten las texturas cremosas y se pican las hierbas y los frutos secos para que desprendan todo el sabor y «compartan» los deliciosos aceites.
El ahorro de tiempo y la obtención de resultados profesionales en el resultado final proporcionan principalmente esas herramientas, que están equipadas con accesorios tradicionales para el procesador de alimentos – discos de molienda con agujeros de diferentes tamaños.
Este aparato es particularmente útil para cocinar no nuestro okroshki nativo, sino sopas de crema refinadas y sopas-puré de origen europeo occidental.
Las sopas del mundo
Sorprendentemente, las recetas de sopas frías de diferentes cocinas del mundo no tienen tanto en común como, por ejemplo, las recetas de tartas o platos de carne. Las sopas frías se elaboran con productos tan, a primera vista, extraños: zumo, leche agria, frutos secos e incluso … vino. Una cosa es común: el deseo de hacer algo original y saludable a partir de los productos disponibles y tradicionales en cada país.
¿Cuál es tu forma favorita de refrescarte en un día caluroso de julio? ¿Prefieres un helado, una limonada o quizás una sopa fría?