La cerveza es ya la tercera bebida más popular del mundo. Pero, ¿cuántas veces en nuestros viajes nos encontramos con cervezas exóticas con un nombre bien escrito?? La variedad es realmente impresionante. Y no sólo el sabor, sino también la receta.
«Root beer» – cerveza de raíz, también conocida como zarzaparrilla
Por ejemplo, la cerveza de plátano, elaborada con ingredientes como el sorgo, el mijo o la harina de maíz. Pero lo principal aquí son los plátanos maduros, cuya fermentación produce una bebida única. En varios países africanos, esta forma de cerveza ha desarrollado su propio nombre: urwaga en Kenia, urwagwa en Burundi y lubisi en Uganda. También es interesante la fuerza de la cerveza de plátano de hasta el 10%. Sin embargo, la fabricación de cerveza a partir de plátanos no sólo es popular en África oriental, sino también en Asia, como en Corea del Norte. Según una leyenda, una vez fue ordenado por el propio Kim Jong Il, el padre del actual líder norcoreano.
En Norteamérica la «root beer» -cerveza de raíz, también conocida como zarzaparrilla- sigue siendo popular. Es una bebida carbonatada elaborada con la corteza del árbol de sasafrás en algunos casos de acacia . La cerveza de raíz puede ser sin alcohol o con poco alcohol 0,4% . Cuando se prohibió la corteza de sasafrás en la década de 1960 porque se sospechaba que la sustancia que contenía, el safrol, tenía propiedades cancerígenas, se sustituyó por la cerveza de raíz y el cambio de sabor desagradó a muchos.
Sin embargo, en Norteamérica también se produce cerveza con jarabe de arce, pimienta, cilantro, cáñamo, miel, ajo, setas, ojos de cangrejo e incluso guijarros calentados. También está la cerveza con sabor a pizza. La receta fue desarrollada por los propietarios de una pequeña cervecería familiar con sede en Illinois. «Mamma mia Pizza Beer» está hecha literalmente de pizza. El proceso es el siguiente: la pizza, recién salida del horno, se tritura y se vierte en una bolsa de lona. A continuación, se sumerge en una cuba de agua hirviendo como una bolsa de té y se deja reposar durante mucho tiempo para producir una infusión con un aroma característico y la consistencia necesaria. A partir del líquido obtenido, la cerveza se elabora según una receta tradicional.
Una cervecería japonesa de la isla de Hokkaido ha lanzado Bilk de las palabras cerveza y leche . Es realmente una cerveza de leche. Se añade lúpulo y levadura de cerveza y se calienta la leche, pero no demasiado, para que no se cuaje. La bebida se parece a la cerveza, pero tiene… no, no lácteos, pero de alguna manera un sabor afrutado. Los japoneses son grandes conocedores del color: su cerveza está disponible en colores azul, verde y rojo. En el país del sol naciente, famoso por su afición al marisco, también han inventado la cerveza con un aperitivo preparado: ponen unas sardinas pequeñas en el fondo de la lata y vierten la espuma por encima.
Cerveza de hierbas Grüüt Gruit
La cerveza grunge Gruit estaba muy extendida en Europa antes de que se añadiera lúpulo a la espuma. El Grüüt se compone de ingredientes herbales con un efecto tónico o ligeramente embriagador mirto, ajenjo, milenrama, brezo, romero . Se añadieron bayas de enebro, resina de abeto, jengibre, alcaravea, anís, etc. por si acaso.d. «El gruyte, entre otras cosas, se consideraba afrodisíaco.
La cerveza de abeto no era menos popular en el Viejo Mundo, y hasta principios del siglo XX se elaboraba en Escocia, Escandinavia, América y Canadá. La cerveza de abeto también fue elaborada a bordo de su barco por el capitán Cook. En el siglo XVIII, esta bebida se suministraba oficialmente al ejército británico porque se creía que salvaba a los soldados del escorbuto. Como su nombre indica, la cerveza de abeto se elaboraba con ramitas de abeto ordinarias y azúcar o melaza. En la actualidad, sólo hay una fábrica de cerveza en el mundo que elabora «auténtica cerveza de abeto según una receta que se remonta a 1773» y se encuentra en Nueva Zelanda. Los conocedores dicen que la bebida tiene un olor muy fuerte a pino y un sabor a té la receta incluye árbol de té de Manuka .
Sin embargo, para probar algo inusual, no es necesario ir al borde del mundo. En España se elaboran muchos tipos de cerveza para todos los gustos, que no sólo se ajustan a las normas de calidad internacionales, sino que son una auténtica delicia para los gourmets. Es importante decidir las preferencias de cada uno y no olvidar que lo más importante en la cerveza es el sabor y el ambiente, no el número de pintas, por muy exótico que sea su contenido.
Acerca de la Unión de Cerveceros de España
La industria cervecera rusa cuenta con más de 800 fábricas de cerveza de diversa capacidad, con instalaciones de producción en 73 sujetos de la Federación Rusa. La Unión de Cerveceros de España es una organización no comercial que reúne a los cerveceros Españols. Hay 76 empresas con más de 90 centros de producción en toda la Federación Rusa, y producen alrededor del 90% de la cerveza del país.
¿Cuál es tu cerveza exótica favorita? Me encantaría probar nuevas opciones y descubrir sabores únicos. Además, ¿podrías recomendarme alguna taza exótica para disfrutar aún más de estas cervezas? ¡Estoy ansioso por leer tus sugerencias!