Ensalada exótica de invierno

En invierno todos echamos de menos las vitaminas y las vitaminas, el ajetreo de la vida nos obliga a comer lo que sea, bocadillos y demás, pero a nuestro cuerpo le apetece. Así que este fin de semana decidí cocinar una ensalada vitaminada, sana y, sobre todo, sabrosa «Exótica de invierno». Me gustaría compartir la receta con vosotros.

Necesitaremos:

– Mango de tamaño medio ;

– hojas de ensalada;

– tomate 2 piezas;

– Pimienta búlgara 1 ud;

– Cebollas 1 cabeza pequeña;

– 1 cucharada.Un chorrito de aceite de oliva o de aceite vegetal;

– 0,5 limón;

– 2 cucharaditas de vinagre de uva;

– sal al gusto.

Preparando

Lavar todos los ingredientes en agua fría. Cortar las hojas de lechuga en tiras de 2-3 cm, pelar y cortar la cebolla en medios aros, escaldarlas con agua hirviendo para quitarles el amargor. Pelar el mango, separar la pulpa del hueso, cortar en rodajas.

Cortar los tomates y el pimiento en dados de 1-1,5 cm.

Preparar el aliño: cortar el limón por la mitad, exprimir el zumo de una parte, añadir 1 cucharada.lj. Aceite y 2 cucharaditas de vinagre de uva.

Poner todos los ingredientes en un bol grande, añadir el aliño y la sal, remover y poner en la ensaladera.

Nuestra saludable y sabrosa ensalada está lista. Buen provecho!

Un poco de información sobre los ingredientes utilizados en la ensalada

Como todo el mundo sabe el mango es una fruta tropical, contiene un grupo de enzimas únicas que estimulan la formación de fibras de colágeno y elastina, un mango de tamaño medio contiene 57 mg de vitamina C, que es aproximadamente el requerimiento diario para el consumo humano, además fortalece el sistema inmunológico, el mango también contiene más de 8000 UI de vitamina A.

Los pimientos tienen el récord de contenido en vitamina C, pero también contienen vitamina P, provitamina A caroteno y vitamina B. La riqueza mineral está representada en los pimientos por las sales de potasio y sodio, así como por el fósforo, el zinc, el hierro, el yodo, el calcio y el magnesio.

Los tomates tienen una lista muy rica de nutrientes, contienen glucosa y fructosa, yodo, sodio, magnesio, manganeso, zinc, hierro. Está lleno de vitaminas como la A, B, B2, B6, K, PP, E.

Las cebollas mejoran el apetito, la digestión y aumentan la resistencia del organismo a las enfermedades infecciosas.

El limón contiene vitamina C, junto con las vitaminas A, B1, B2 y D, así como una vitamina exclusiva de los cítricos: la citrina vitamina P . En su composición química es un compuesto fenólico complejo, que tiene una alta actividad biológica y cualidades medicinales. El limón es rico en sales minerales y ácido cítrico, por lo que es bueno para el organismo.