Necesitas..
400 g de cordero paleta
2 puñados de arroz arborio cocido hasta la mitad Hojas de uva
1-2 bombillas
0,5 cucharadas. caldo de cordero
El zumo de medio limón
1 ch. l. menta seca una pizca de zira, sal
Prepare
Picar finamente el cordero, añadir la cebolla rallada, el arroz cocido hasta la mitad, molido en un mortero con sal, comino y menta, verter el zumo de limón y amasar bien. Remojar las hojas en agua hirviendo, enjuagar en agua fría, secar. Extiende el relleno sobre las hojas y envuélvelas con un pentágono.
Servir con aceite o tzatziki de ajo.
¿Cómo se prepara el dolma con cordero?