Hoy en día la calidad de los alimentos cocinados deja muchas dudas, y queremos que nuestra comida sea sabrosa y saludable a la vez. Es estupendo cuando una tecnología asequible y barata permite preparar productos interesantes y naturales en casa y sin muchas complicaciones. El fermentador Oursson es así. No se trata sólo de una yogurtera, como podría pensarse en un principio; puede utilizarse para elaborar diferentes productos lácteos, elaborar masas, hacer kvas e incluso hacer vino.
Fermentador Oursson FE0205D
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS
MODO: 3 – fermentación, vino/infusión, kvass.
CONTROL: electrónico, indicación digital de la hora, ajuste del temporizador hasta 204 horas de 1 a 12 horas – paso de tiempo 1 hora, de 12 a 24 horas – paso de tiempo 2 horas, de 24 a 60 horas – paso de tiempo 4 horas, de 60 a 204 horas – paso de tiempo 12 horas , indicación sonora y de color.
ACCESORIOS: 2 recipientes de fermentación de vidrio de 1 y 2L con tapas de vidrio, libro de recetas.
En cada proceso de fermentación la unidad controla y mantiene automáticamente los parámetros establecidos temperatura y tiempo .
POTENCIA: 20 vatios.
TAMAÑO: 21,3×21,6×21,3 cm. PESO: 0,75 kg.
GARANTÍA: 1 año. VIDA ÚTIL: 3 años.
COLOR: verde manzana/naranja.
PAÍS DE FABRICACIÓN: GNC.
FUNCIONALIDAD
El aparato está equipado con tres programas: Fermentación para la elaboración de productos lácteos y masas de levadura, Vino Infusión para la infusión de vino joven, licores, infusiones y otras bebidas espirituosas, Kvas para bebidas tipo kvass cuya preparación se basa en la fermentación alcohólica incompleta.
Hay 64 platos diferentes en el recetario que se incluye. De la masa de panqueques y bollos, el yogur, la leche agria, la ryazhenka, 7 tipos de kvass, el hidromiel, el kissel y el croissant. 10 tipos de vino y tinturas para que los anfitriones preocupados por la salud preparen una bebida sabrosa e inusual que impresionará a sus invitados prácticamente sin complicaciones.
Lo más importante – el fermentador lo hace todo usted mismo, no tiene que vigilar la temperatura, remover los ingredientes, controlar el proceso todo el tiempo. Lo único que hay que hacer es preparar la mezcla inicial, verterla en un recipiente, colocarla en el fermentador, elegir el modo y el tiempo… y eso es todo, el proceso se desarrolla automáticamente.
Algunos productos son necesarios para algunas recetas: el fermento de yogur, el mosto para la cerveza de centeno, la levadura. Es interesante que Oursson ofrezca fermentos ya preparados para preparar productos de ácido láctico: yogur, requesón, ryazhenka, etc.d.
CONTROL
Se acciona mediante una serie de pulsadores. Primero seleccione el modo, los números 1, 2, 3 se iluminan en la pantalla. Se ajusta la hora con el temporizador y se pulsa el botón de inicio. La pantalla muestra una cuenta atrás.
Al final del proceso oirá un pitido y la pantalla cambiará de color.
TEST #1. YOGURT
Todo es muy sencillo: mezclamos el fermento y la leche en un recipiente de un litro, ponemos el bote en el fermentador, programamos el tiempo. Por cierto, estoy acostumbrado a un tiempo de cocción de ocho horas, los fabricantes recomiendan diez horas, pero ocho fue suficiente para obtener un buen yogur espeso.
TEST #2. KVASS
El verano, el calor y los refrescos se agotan rápidamente. Debo decir de entrada que ya he intentado hacer kvass antes, pero nunca quedé contento con el resultado.
La sencillez de la cocción en el fermentador es sorprendente: sólo hay que mezclar el mosto con el agua en una jarra de dos litros , añadir la levadura, las instrucciones del mosto dicen «no remover», pero las recetas del aparato dicen «remover», así que creí a los tecnólogos de Oursson y removí . Puse un recipiente en el fermentador, elegí el programa 3 kvass , tiempo – 36 horas y me olvidé de la bebida. No hay que revisar, remover o moverse de un lugar a otro. Después de 36 horas añadimos azúcar, lo vertimos en una botella la espuma era alta y metimos el kvas en la nevera.
Es perfecto para una pequeña ocrochka!
Planificación de la elaboración de vinos e infusiones. Tampoco hay problema, sólo que tarda mucho más, hasta 168 horas. La bajísima potencia del fermentador permite esperar que la factura de la luz no le sorprenda con sus valores.
Por cierto, los contenedores son de vidrio y tienen tapas resistentes. Son muy prácticos y agradables en sí mismos, si se puede decir eso de los utensilios. En general, el fermentador es pequeño y muy bonito, lo que también es importante para los aparatos de cocina.
Fácil de preparar, funciones variadas, compacto, elección de colores.
Ojalá pudiéramos etiquetar los programas con letras o palabras en lugar de con números. La pantalla en color no siempre es fácil de leer sin un manual.
¿Cuál es la temperatura adecuada para fermentar el yogur y la cerveza de centeno en el fermentador Oursson FE0205D? ¿Cuánto tiempo se tarda en obtener resultados satisfactorios? ¿Recomendarías este fermentador para otros productos?