Recetas para microondas: ensalada de espinacas con bacon

Ensalada de espinacas con bacon

Las espinacas contienen vitaminas y minerales saludables. Es muy útil. La ensalada de espinacas se suele aliñar con aceite de oliva, rico en ácido oleico esencial.

Para 4 raciones de 150g

Necesitará

Hojas de espinacas congeladas picadas – 200g

Huevos duros – 2 uds.

Champiñones congelados – 8-10 unidades.

Tocino o cuello de cerdo – 150 g

Aceite de oliva prensado en frío – 2 cucharadas. l.

Sal, pimienta negra recién molida – al gusto

Pasos de cocción

1. Coge un bote de cristal de 1,5-2 litros con tapa. Introduce las espinacas congeladas y los champiñones desmenuzados y cierra con una tapa. Poner la olla en el microondas con la potencia ajustada a 800 W y programar un tiempo de 5-6 minutos. Una vez que haya sonado el temporizador, remueva el contenido de la olla y déjelo debajo de la tapa durante 5 minutos para que se «asiente». Chill. Picar finamente los champiñones cocidos y las espinacas.

2. Corta el bacon y el huevo en dados pequeños y mézclalos con las espinacas y los champiñones. Aderezar la ensalada con aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Lo mejor es moler la pimienta negra en un mortero o molino antes de preparar la ensalada, esto le dará un buen toque picante.

3. Poner la ensalada en una ensaladera, decorar con las lonchas de jamón.

Tiempo total de cocción: 20 min.