Sopa italiana asada

Necesitaremos:

400 g de patatas, calabacín y tomates,

1 tallo de puerro,

200 g de apio de peciolo,

400 g de champiñones setas de ostra ,

manojo de perejil,

100 ml de aceite de oliva,

100 g de queso parmesano,

Sal y pimienta al gusto.

Método:

Cortar las verduras al azar, picar el perejil. Engrasar una sartén de hierro fundido con aceite de oliva. Rallar el queso con un rallador fino. Salpimentar ligeramente las verduras. Revuelve todo. Coloca las verduras en una sartén, añade el aceite de oliva, espolvorea con un poco de perejil picado y queso rallado. Repite las capas varias veces. Verter agua o caldo sobre las verduras. Espolvorear con queso e introducir en el horno precalentado a 170 °C durante una hora aproximadamente. Antes de servir, espolvorear de nuevo el queso rallado.

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